Фильтры для приготовления кофе: в чем их отличия
Подробный гид по фильтрам для тех, кто готовит кофе дома
10 мин. на чтение
22023 просмотра
Для каждого способа приготовления — воронки, кемекса, калиты, аэропресса — используется свой фильтр. Дело в том, что он значительно влияет на вкус чашки.
Например, фильтры для кемекса сделаны из плотной бумаги, что снижает скорость пролива, увеличивает экстракцию, задерживает большинство мелких частиц кофе и тяжелых эфирных масел. В результате напиток получается легким и чистым. А некачественный фильтр может придать напитку неприятный привкус бумаги и испортить вкус чашки.
Разбираемся, на что обратить внимание при выборе фильтра для приготовления кофе.
Для чего нужны фильтры
Фильтр используют для приготовления кофе в воронке Hario V60, иммерсионной воронке Bonavita, калите, кемексе, аэропрессе и капельной кофеварке.
Он не пропускает масла и нерастворимые твердые частицы кофе, а в некоторых воронках способствует насыщению кофе кислородом — аэрации. В результате получается вкусный напиток без кофейной гущи.
Фильтр помогает получить чистый напиток без примеси мелких частиц кофе
Фильтры бывают бумажные, металлические, тканевые или нейлоновые.
Бумажные фильтры
Бумажный фильтр используют для приготовления кофе в воронке Hario V60, иммерсионной воронке Bonavita, аэропрессе, калите, кемексе или заменяют им фильтр в капельной кофеварке.
Пористая структура фильтра хорошо пропускает вкусоароматические вещества, но задерживает кофейную пыль, поэтому кофе обладает легким телом и чистым вкусом. Вы можете пить его в течение всего дня — вкус останется стабильным. Правда, дескрипторы будут меняться при остывании.
Удобно, что бумажные фильтры не нужно чистить: после заваривания вы просто выбрасываете фильтр вместе с ненужной гущей.
Такой вариант фильтров более затратный по сравнению с другими: их необходимо регулярно докупать. Стоимость варьируется от 85 до 500 рублей. Во многом цена обусловлена качеством и материалом.
Какими бывают бумажные фильтры
Фильтры изготавливают из отбеленной или неотбеленной бумаги. Неотбеленные фильтры более экологичны, но могут добавлять напитку привкус картона.
Отбеленную бумагу делают двумя способами: хлором или с помощью кислорода. В 80-е годы считалось, что отбеливание хлором сказывается на вкусе чашки и вредит здоровью. Ученые информацию о вреде здоровью опровергли, однако выбросы с производств отбеливания хлором назвали «наиболее значительной экологической проблемой». Чтобы выяснить, какой способ отбеливания применил производитель, прочитайте упаковку.
Отбеленные и неотбеленный бумажные фильтры
Как выяснили коллеги из Perfect Daily Grind, избавиться от бумажного привкуса некачественного фильтра можно с помощью промывания.
Поместите фильтр в устройство для заваривания кофе (воронка, кемекс, кофеварка или любой другой девайс).
Пролейте горячую воду через фильтр так, чтобы на нем не осталось сухих участков.
Пролейте горячую воду еще раз. Попробуйте воду, чтобы убедиться, что привкуса нет.
Заваривайте кофе, как обычно.
Промывание поможет убрать привкус бумаги от фильтра
Если вкус бумаги остается даже после нескольких проливов, используйте фильтр другого производителя. Качественные фильтры обычно не придают кофе посторонних вкусов.
Как плотность бумажного фильтра влияет на вкус чашки
Для каждого девайса предусмотрена своя плотность фильтра.
Низкой плотности — для заваривания в воронках Hario V60 и Bonavita.
Средней плотности — для заваривания кофе в капельной кофеварке.
Высокой плотности — для заваривания в кемексе и калите.
Плотность бумаги влияет на скорость пролива, а значит, на длительность экстракции. Чем плотнее фильтр, тем медленнее идет пролив. В таком случае нужен более крупный помол, иначе кофе переэкстрагируется — будет слишком горьким с низкой кислотностью.
Если вы выбрали нужный фильтр, но вкус кофе вам не нравится, экспериментируйте с помолом. После первого заваривания обратите внимание на скорость пролива и вкус. Увеличивайте помол, если кофе готовился дольше обычного, а во вкусе переэкстракция.
Какую форму бумажного фильтра выбрать
Фильтры могут быть коническими, трапециевидными и специальными.
Конические используют для приготовления кофе в воронке Hario V60.
Трапециевидные используют для заваривания кофе в иммерсионной воронке и домашней капельной кофеварке.
Специальные фильтры используют для больших капельных кофеварок, кемекса, калиты и аэропресса.
Обычно продавцы указывают, для какого способа заваривания используется фильтр. Выбирайте тот, который предназначен для вашего девайса.
Фильтры могут быть коническими, трапециевидными и специальными
Если у вас есть фильтр от одного девайса, а на деле девайс другой, попробуйте экспериментировать. Например, конический фильтр от Hario можно использовать для заваривания кофе в калите и капельной кофеварке. Просто подогните носик фильтра.
От чего зависит размер бумажного фильтра
Есть пять размеров бумажных фильтров: 01, 02, 03, 04, 06. Чтобы выбрать нужный размер, посмотрите инструкцию к своему девайсу для приготовления кофе. Например, если на воронке надпись 01, то фильтры необходимо приобретать с таким же обозначением.
Размер фильтра пишут на передней части упаковки. © casada.startupmendoza.co
Для воронки чаще всего подходят размеры 01 и 02, для капельных кофеварок — 02, 03, 04, 06.
Размер фильтра также зависит от количества чашек, которое можно приготовить, используя один фильтр — от 1 до 12. Информация об этом написана на упаковке.
Металлические фильтры
Металлические фильтры используют для воронки, кемекса и аэропресса.
Обзор на металлические фильтры Osaka Coffee Stainless Steel Cone filters
Кофе с металлическим фильтром получается более тельным. Так происходит из-за более крупных отверстий, через которые в напиток просачиваются кофейные частицы и масла.
Спустя время после заваривания, такой кофе может показаться вам чересчур горьким: кофейные частицы экстрагируются даже после фильтрации. Поэтому выпивайте напиток сразу, если используете металлический фильтр.
Фильтр легко чистить, потому что металл не впитывает влагу и кофейные масла. Приятный бонус — его можно мыть в посудомоечной машине.
При правильном уходе он прослужит вам несколько лет. Поэтому в целом обходится дешевле других вариантов.
Тканевые фильтры
Тканевый фильтр используют для приготовления кофе в воронке, кемексе и капельной кофеварке.
Обычно тканевый фильтр — это мешочек из натурального хлопка или муслиновой ткани. © greenboatstuff.com
Тканевый фильтр благодаря наличию пор все же пропускает кофейную пыль и масла. Поэтому в кофе будет небольшой осадок, который экстрагируется даже после заваривания. Напиток может стать более горьким.
После каждого использования тканевые фильтры необходимо тщательно стирать. Сложность в том, что нельзя использовать химические моющие средства, так как они негативно повлияют на вкус напитков. Стирайте фильтры вручную или в стиральной машине без использования моющих средств.
Избежать развития бактерий на фильтре поможет правильное хранение. Например, в одной американской кофейне используют тканевые фильтры и после стирки складывают в холодильник. Это сдерживает рост бактерий, и фильтры служат достаточно долго. Рекомендуем вам поступать так же.
Тканевый фильтр можно использовать несколько раз, но не более 3 месяцев. Даже при правильном использовании он накапливает в себе мелкие частицы кофейной пыли и портит вкус напитка. Меняйте фильтр, когда заметили посторонние привкусы в кофе.
Нейлоновые фильтры
Нейлоновый фильтр используют для недорогих капельных кофеварок. Есть еще «золотой» фильтр — тот же нейлоновый, но покрытый нитридом титана.
«Золотой» фильтр марки Medelco. © amazon.com
Производители рекомендуют использовать более крупный помол, чтобы избежать попадания мелких частиц в кофе. Из-за этого экстракция будет происходить иначе, и кофе получится не таким насыщенным. Вкус напитка после заваривания не изменится, потому что осадок будет незначительным.
Нейлоновые фильтры, как и все многоразовые, необходимо мыть после каждой чистки. Если это делать вручную, он прослужит вам дольше: нейлоновые можно использовать 2–3 месяца, «золотые» — до 6 месяцев.
Какой фильтр для заваривания кофе выбрать
Вид фильтра
Как влияет на экстракцию и вкус
Срок использования
Удобно ли чистить
Стоимость
Кофе получается с легким телом и чистым вкусом
Не нужно чистить
1 шт — от 3 до 10 рублей
Кофе получается с плотным телом, доэкстрагируется после приготовления. Спустя время может показаться чересчур горьким
Можно мыть в посудомоечной машине
1 штука — от 300 рублей
Кофе экстрагируется после приготовления. Спустя время может показаться чересчур горьким. Могут появиться посторонние вкусы из-за ткани
Можно стирать в стиральной машине или вручную
1 штука — от 100 рублей
Из-за крупного помола кофе может получиться недоэкстрагированным. После приготовления вкус не меняется
Можно мыть в посудомоечной машине, но лучше вручную
1 штука — от 300 рублей
Бумажные фильтры — самый оптимальный вариант. Они универсальные и хорошо задерживают кофейные частицы и масла — у такого напитка легкое тело и чистый вкус. Кроме того, фильтр не нуждается в чистке, просто возьмите новый.
Однако помните, что вкус напитка зависит не только от фильтра, но и от зерна, обжарки, воды, хранения зерна, способа приготовления.
Поделитесь в комментариях вашим опытом, какой фильтр используете дома и почему выбираете его.
Вам может быть интересно:
Выбираем идеальное молоко в кофейню
15 авг 2019 · 10 мин. на чтение
22023 просмотра
Фильтры воды для кофемашин и кофеварок
2 шт. Фильтры кофемашины Krups
Набор фильтров кофемашины Krups из 2 штук для брендов: Krups | Bosch | Nivona | Melitta. Для поддержания прежнего вкуса кофе, рекомендуется менять каждые 2 месяца. Один картридж качественно фильтрует
50 литров воды (около 400 чашек). Фильтр состоит из натуральных компонентов: активированного угля, кокосовой стружки и смолы. Уменьшает содержание хлора, примесей, олова, меди, пестицидов и т.д., содержащихся в воде, при этом минералы и микроэлементы полностью сохраняются. Фильтрация воды с помощью фильтра Claris Aqua Filter System позволяет уменьшить: Карбонатную жёсткость: до 75%, Хлор: до 85%, Олово: до 90%, Медь: до 95%, Алюминий: до 67%. Комплект из 2 штук. поставляется в картонной упаковке, вес: 204 гр. Размер фильтра:
155х48 мм. Цвет: серый.
Фильтр кофемашины Krups
Водяной фильтр Claris Aqua Filter System для кофемашин: Krups | Bosch | Nivona | Melitta. Для поддержания прежнего вкуса кофе, рекомендуется менять каждые 2 месяца. Один картридж качественно фильтрует
50 литров воды (около 400 чашек). Фильтр состоит из натуральных компонентов: активированного угля, кокосовой стружки и смолы. Уменьшает содержание хлора, примесей, олова, меди, пестицидов и т.д., содержащихся в воде, при этом минералы и микроэлементы полностью сохраняются. Фильтрация воды с помощью фильтра Claris Aqua Filter System позволяет уменьшить: Карбонатную жёсткость: до 75%, Хлор: до 85%, Олово: до 90%, Медь: до 95%, Алюминий: до 67%. Поставляется в картонной упаковке, вес: 104 гр. Размер фильтра:
155х48 мм. Цвет: серый.
Набор фильтров для кофемашины Krups (5 шт.)
Набор фильтров кофемашины Krups из 5 штук для брендов: Krups | Bosch | Nivona | Melitta. Для поддержания прежнего вкуса кофе, рекомендуется менять каждые 2 месяца. Один картридж качественно фильтрует
50 литров воды (около 400 чашек). Фильтр состоит из натуральных компонентов: активированного угля, кокосовой стружки и смолы. Уменьшает содержание хлора, примесей, олова, меди, пестицидов и т.д., содержащихся в воде, при этом минералы и микроэлементы полностью сохраняются. Фильтрация воды с помощью фильтра Claris Aqua Filter System позволяет уменьшить: Карбонатную жёсткость: до 75%, Хлор: до 85%, Олово: до 90%, Медь: до 95%, Алюминий: до 67%. Комплект из 5 штук. поставляется в картонной упаковке, вес: 520 гр. Размер фильтра:
155х48 мм. Цвет: серый.
2 шт. Фильтр кофемашины DeLonghi
Набор фильтров кофемашины DeLonghi из 2 штук. Для поддержания прежнего вкуса кофе, рекомендуется менять каждые 2 месяца. Фильтр предотвращает образование накипи внутри устройства. Чистая вода помогает получить лучший вкус кофе и сохранить свой первоначальный аромат. Фильтр помогает продлить срок службы кофемашины. Картридж быстро и легко установить. Для серий: Magnifica S, Intensa, Eletta, Primadonna S, Dedica
5 шт. Фильтр кофемашины DeLonghi
Набор фильтров кофемашины DeLonghi из 5 штук. Для поддержания прежнего вкуса кофе, рекомендуется менять каждые 2 месяца. Фильтр предотвращает образование накипи внутри устройства. Чистая вода помогает получить лучший вкус кофе и сохранить свой первоначальный аромат. Фильтр помогает продлить срок службы кофемашины. Картридж быстро и легко установить. Для серий: Magnifica S, Intensa, Eletta, Primadonna S, Dedica
Фильтр кофемашины DeLonghi
Фильтрующий картридж DeLonghi DLSC002 предназначен для улучшения качества воды в кофемашинах. Фильтр предотвращает образование накипи внутри устройства. Чистая вода помогает получить лучший вкус кофе и сохранить свой первоначальный аромат. Фильтр помогает продлить срок службы кофемашины. Картридж быстро и легко установить. Для серий: Magnifica S, Intensa, Eletta, Primadonna S, Dedica
10 шт. Фильтры кофемашины Krups
Набор фильтров кофемашины Krups из 10 штук для брендов: Krups | Bosch | Nivona | Melitta. Для поддержания прежнего вкуса кофе, рекомендуется менять каждые 2 месяца. Один картридж качественно фильтрует
50 литров воды (около 400 чашек). Фильтр состоит из натуральных компонентов: активированного угля, кокосовой стружки и смолы. Уменьшает содержание хлора, примесей, олова, меди, пестицидов и т.д., содержащихся в воде, при этом минералы и микроэлементы полностью сохраняются. Фильтрация воды с помощью фильтра Claris Aqua Filter System позволяет уменьшить: Карбонатную жёсткость: до 75%, Хлор: до 85%, Олово: до 90%, Медь: до 95%, Алюминий: до 67%. Комплект из 10 штук. поставляется в картонной упаковке, вес: 1040 гр. Размер фильтра:
155х48 мм. Цвет: серый.
10 шт. Фильтр кофемашины DeLonghi
Набор фильтров кофемашины DeLonghi из 10 штук. Для поддержания прежнего вкуса кофе, рекомендуется менять каждые 2 месяца. Фильтр предотвращает образование накипи внутри устройства. Чистая вода помогает получить лучший вкус кофе и сохранить свой первоначальный аромат. Фильтр помогает продлить срок службы кофемашины. Картридж быстро и легко установить. Для серий: Magnifica S, Intensa, Eletta, Primadonna S, Dedica
Фильтр воды Brita кофемашины Bosch
Фильтр воды Brita Intenza для кофемашины Bosch Чтобы Вы могли получить чистую и приятную на вкус воду без известковых отложений и примесей Увеличивает срок службы кофемашины благодаря оптимальной защите от отложений накипи Имеет специальное «арома» — кольцо настройки оптимальной жесткости воды Также уменьшает уровень загрязнения воды такими элементами как хлор, свинец, медь и т.д. При проведении очистки от накипи прибора данный фильтр нужно вынимать Для кофемашин серий VeroBar, VeroAroma, VeroProfessional, VeroCafe, VeroCafe Latte, VeroCafe Latte Pro, VeroCappuccino, VeroBar Aroma Pro, VeroAroma, VeroSelection, Serie 8, EQ.3/6/7/9, iQ700 Один картридж фильтрует около 50 л воды, т.е. около 400 чашек, и должен непременно меняться каждые 2-3 месяца
Фильтр кофеварки Moulinex 6 шт.
Фильтр кофеварки Moulinex AW6401 тип AV91. Для моделей Crystal Aroma и Crystal Arome Plus. Содержит специальный наполнитель на основе натурального активированного угля. Предназначен для снижения привкуса и запаха хлора, предотвращения образования накипи. Комплект 6 штук в OEM упаковке.
Фильтр для воды для кофемашины Bosch 3 шт.
Фильтр для воды кофемашины Bosch. Комплект из 3-х штук Использование фильтра кофемашины защищает важные элементы прибора – нагревательный элемент и т.д., что увеличивает срок службы Фильтр для воды к кофемашине также уменьшает уровень загрязнения воды такими элементами как хлор, свинец, медь и т.д. При проведении программы очистки от накипи кофемашины, фильтр нужно обязательно вынимать Для кофемашин Bosch серий VeroBar, VeroAroma, VeroProfessional, VeroCafe, VeroCafe Latte, VeroCafe Latte Pro, VeroCappuccino, VeroBar Aroma Pro, VeroAroma, VeroSelection, Serie 8 Один фильтр для кофемашины эффективно очищает около 50 л воды, то есть должен заменяться после 400 чашек кофе или 1000 чашек эспрессо
Фильтр воды Claris кофемашины Bosch
Фильтр для воды кофемашины Bosch Производитель: Claris Для защиты от образования известковых отложений Фильтрация обеспечивает всегда отличный вкус кофе и долгий срок службы вашего прибора Один картридж фильтрует около 50 л воды, т.е. около 400 чашек, и должен непременно меняться каждые 2 месяца Прибор сам сообщает о необходимости заменить фильтр — это происходит обычно раз в 2 месяца При проведении программы очистки прибора от накипи фильтр должен быть извлечён Фильтр подходит для кофемашин и кофе-автоматов серий «benvenuto», «titanium» и «surpresso»
Фильтр CA6702 для кофемашины Philips Intenza
Водяной фильтр CA6702/10 тип «Brita — Intenza» для кофемашин: Philips | Saeco | Gaggia. Картридж служит для сохранения прежнего вкуса кофе. Производитель рекомендует менять каждые два месяца. Этот тип картриджа НЕ подходит к новому резервуару для воды «AquaClean». Поставляется в индивидуальной белой упаковке.
Фильтры воды кофеварки Tassimo (5 шт.)
Фильтр воды для кофеварки Bosch тип «Brita — Maxtra». Поставляется набором из 5 штук. Этот фильтр избавит воду для ваших напитков от известковых отложений и других примесей Фильтр рекомендуется менять — в зависимости от интенсивности эксплуатации — каждые 2 месяца. Фильтр помогает обеспечить идеальный вкус напитков и долгий срок службы прибора. Фильтр подходит для приборов для нагревания воды Filtrino серии THD.. (THD2021, THD2023), а также приборов для приготовления горячих напитков TASSIMO серии TAS45. TAS55. TAS65. TAS85.. Поставляется в индивидуальной белой упаковке.
Фильтры для воды PureAqua для кофемашин Braun
Комплект фильтров для воды к кофемашинам Braun. В комплект входит 2 фильтра. Очищает воду от всех примесей, убирает неприятные запахи и привкусы. Подходит для моделей линеек: AromaPassion time control, AromaDeluxe time control, CafeHouse, AromaPassion, AromaDeluxe, CafeHouse, AromaSelect 12, FlavorSelect 12, AromaSelect 12/18, FlavorSelect 12/18, AromaSelect 8, FlavorSelect 8, AromaSelect Thermo, FlavorSelect Thermo, AromaSelect thermoplus, FlavorSelect thermoplus, AromaSelect, FlavorSelect, CafeHouse PurAroma DeLuxe, CafeHouse PurAroma Plus, IDCollection, Impression, Sommelier, PureEase, Sommelier Thermo Coffeemaker. Типа: 3066, 3067, 3068, 3069, 3070, 3071, 3072, 3102, 3104, 3105, 3106, 3108, 3112, 3114, 3116, 3117, 3120, 3122.
Угольный фильтр для кофемашин Delonghi
Фильтр с активированным углем для кофемашин Delonghi. Высота 3 см. Длина 4,5 см. Ширина 3 см.
Фильтр для воды к кофеваркам Krups KM/XP
Угольный фильтр воды для кофемашин Krups. Подходит для моделей линеек: Aroma Control Auto Off, Aroma Control Time, Crystal Aroma Plus Reliftee, Crystal Arome Plus Time, Crystal Arome Programm.Relifte, Dahlstrom, Dahlstrom 12 Inox Timer, Dahlstrom Therm Timer, Die Cast Lafayette, Expresso Maker , Expresso Maker Combi, Expresso Maker Line, Fresh Aroma Timer, Home Cafe, La Fayette, Oslo, Precision, Proaroma, Proaroma 12 Time, Savoy.
Фильтр воды рожковой кофеварки 6 шт.
Фильтр воды C8F1 кофейных станций Breville, Catler ES, Solis Barista Pro моделей C801, C802, C803 и C804. В комплект входят 6 фильтров из активированного угля. Они предназначены для эффективного очищения воды в кофейных станциях и гарантируют отличный вкус свежесваренного кофе. Комплект 6 штук картридж-фильтров в OEM упаковке.
Фильтр CA6903 для кофемашины Philips
Естественное удаление кальция благодаря технологии обмена ионами. Микропористый фильтр препятствует засорению кофемашины. Тщательное очищение воды благодаря уникальной технологии циркуляции. Система простой установки фильтра. Цвет: синий. Вес:
100 гр. Поставляется в индивидуальной белой упаковке.
Сегодня кофемашины и кофеварки установлены во многих домах и офисах. Технику такого типа выпускают известные бренды, например Bosch, DeLonghi, Krups и другие. Модели могут различаться по конструкции, но в большинстве из них обязательно предусмотрен фильтр для очистки воды.
Зачем нужен фильтр?
Водопроводная вода содержит множество примесей. Среди них частицы песка и ржавчины, а также химические элементы: кальций, хлор и другие. Использование в кофемашине неочищенной воды не только значительно ухудшает вкус напитка, но и может провоцировать быстрый износ и поломку дорогостоящей техники. При нагревании свыше 60 °С кальций и металлы образуют нерастворимый осадок, накапливающийся в термоблоке. Это постепенно снижает работоспособность кофемашины и выводит ее из строя. Для очищения воды используются специальные элементы. В состав фильтра кофемашины входят натуральные сорбенты: кокосовая стружка, ионообменная смола и активированный уголь. Проходящая через него вода теряет до 75 % кальция, 85 % хлора и 95 % меди. Срок службы фильтров различных марок примерно одинаков – два месяца, после чего они теряют свою эффективность и нуждаются в замене. Мы предлагаем Вам широкий выбор фильтров для кофемашин и кофеварок разных брендов с доставкой по всей территории РФ.